Применение черешкового сельдерея

Содержание

Сельдерей черешковый – витамины для всей семьи

Применение черешкового сельдерея

Наш организм – это целая система, которая должна работать как часы. Все чаще в последние годы люди стали увлекаться здоровым питанием.

Уже немодно употреблять спиртное, халатно относиться к своему организму. Здоровое питание основано на употреблении пищи, которая богата макро- и микроэлементами, витаминами, которые есть в овощах и фруктах.

И одним из фаворитов в последние годы стал сельдерей черешковый.

Да, название этого овоща можно встретить в различных диетических меню, рационах питания, которые составлены для тех людей, кто решил навсегда изменить свою жизнь, сделать ее здоровой и правильной. Сельдерей – издавна славился своими целебными свойствами, но ещё десять лет назад о нем как-то несправедливо забыли. Но в наше время все изменилось.

Черешковый сельдерей. Что это за культура? Как выглядит?

Сельдерей – это овощная культура, которая уже много тысячелетий употребляется в пищу людьми. Это универсальное растение, которое несет пользу в своих листьях, стеблях, корнеплоде. Потому и подразделяется культура на три разновидности:

  1. Сельдерей листовой.
  2. Черешковый.
  3. Корневой.

В зависимости от того, какой овощ будет посажен, зависит и то, что мы будем употреблять в пищу – листья, корень, черешки.

Все части растения очень полезны для нашего здоровья, ведь культура содержит много волокон, а они, как известно, залог нашего правильного пищеварения, очищения организма. Сельдерей может иметь разный окрас – от белого, до красного.

Наиболее полезным для нашего организма являются белые сорта. Но это далеко не все, что можно сказать о сельдерее черешковом. О пользе и вреде культуры вы узнаете далее из этой статьи.

! Сельдерей применяли в древнем Египте, Риме, Греции – странах с богатым культурным наследием. Предком современного овоща был сельдерей, который рос на болотах в азиатской местности, и в Европе.

Первое назначение сельдерея было лечить людей. Такие страны, как Индия и Китай, которые славятся своими традициями и знаниями, умели лечить рак с помощью сельдерея.

В рационе питания сельдерей появился с 18-го столетия.

Немного о выращивании

Выращивают культуру у нас в стране очень активно и эффективно. Сажают на рассаду в марте, после чего в мае или июне с наступлением тепла переносят в теплицу или открытый грунт. Примечательно, что высаживают саженцы рядами и их постоянно окучивают, чтобы добиться белизны стебля. Но есть сорта, которые, итак, имеют белый стебель, не требуя сложной и дополнительной агротехники.

Уборку урожая начинают осенью. В октябре убирают все сорта, кроме красного сельдерея. Его можно выкапывать позже, так как культура морозостойкая. Так и попадает сельдерей на прилавки наших магазинов и рынки.

В каком виде употреблять в пищу черешковый сельдерей?

Как и все овощи, конечно, максимальная польза для здоровья будет тогда, когда стебли едят сырыми. Не стоит переживать, что они противны на вкус. Это ошибка. Черешки вкусные, очень сочные, при этом не пресные.

Многие люди уже не представляют своей жизни без сельдерея. Они покупают его, чтобы приготовить салаты, супы-пюре, да, просто грызть свежим. Все это делать полезно и вкусно. Настоящую оду могут спеть культуре диетологи. Они включают употребление овоща в различные меню для похудения.

Сельдерей можно есть свежим, можно его обрабатывать и термически, но все мы знаем, что, чем больше будет воздействие на овощ, тем меньше пользы в нем остаётся.

Минимальная обработка подходит лучше всего – это может быть паровое приготовление или ошпаривание. Такая готовка оставит нужные элементы и позволит создать различные блюда.

Также овощи можно класть в морозильную камеру на хранение, но опять же заморозка уничтожает часть полезных компонентов.

! К слову, о диетологах — дополнительно можно сказать тот факт, что они называют сельдерей продуктом с «отрицательной калорийностью». Что это значит? А то, что при переваривании овоща нашим организмом, он больше тратит калорий, нежели получает. Потому так популярен среди худеющих черешковый сельдерей.

Полезные свойства и противопоказания овоща

Все вышесказанное – это лишь малая часть того хорошего, что можно сказать о данной культуре. Какую ещё польщу, а ее немало, несёт для нас сельдерей, читайте далее.

Польза для здоровья человека

  • Речь уже шла о диетологии, но стоит отметить и ещё ряд полезных свойств сельдерея. Он восстанавливает обмен веществ, все процессы пищеварения начинают протекать более быстрыми темпами. Если употреблять каждую неделю овощ в свежем, тушёном, пареном виде, то вес начинает снижаться достаточно быстро. И все дело в том, что сок, который содержит овощ, ускоряет метаболизм, а клетчатка чистит организм от лишней пищи, токсинов.
  • Овощ имеет богатый витаминный состав. В нем есть витамины, макро-, микроэлементы, которые насыщают наш организм, делая его здоровым и активным. Человек становится бодрым, у него появляются силы и мотивация для жизни. Калий, кальций, железо, марганец, цинк, витамины – А, С, Е, фолиевая кислота – это лишь часть полезных компонентов, которые есть в составе сельдерея черешкового.
  • Все, что было сказано раньше, возможно, кого-то не удивит, ведь многие овощи обладают подобными свойствами, но есть у сельдерея и очень важный плюс – он может помочь в личной жизни. Дело в том, что ещё в давние времена люди знали, что сельдерей помогает мужчинам с потенцией, а женщинам с либидо. Употребляя сельдерей, можно вернуть страсть, влечение.
  • Сельдерей помогает замедлить процессы старения, потому его так часто назначают пожилым людям.
  • Целебен он и для сердечно-сосудистой системы, так как укрепляет стенки сосудов, нормализует циркуляцию крови, сердце становится более защищённым от инсульта, инфаркта, сбоев. Волокна сельдерея черешкового чистят стенки от холестерина.
  • Сельдерей оздоравливает и омолаживает организм, потому у человека поднимается настроение, его перестаёт мучить бессонница, апатия, отсутствие жизненных сил. Витамины насыщают организм, он становится невосприимчив к атакам вирусами, прочей патогенной средой.
  • Нормализуется пищеварение, деятельность кишечника, человека не мучают запоры и расстройства желудка. Правильный стул не только не даёт человеку поправляться, но и выводит шлаки и токсины, которые отражаются на нашем самочувствии и внешнем виде.
  • Восстанавливает умственную активность.

Для сведения! Всего 100 грамм сока или стеблей сельдерея помогают дать организму 1/2 нормы в витамина С в сутки. А также витамин А – 80%, бэта-каротина – 90%.

Польза от употребления сока сельдерея

Вы можете не только есть сырым или обработанным данный овощ, но и отжимать из него полезный сок. Его рекомендует пить по 3-4 раза в сутки перед тем, как принять пищу. Уже в первую неделю вы заметите очень положительный эффект, так как сок моментально впитывается, насыщая организм. Он выведет все токсины, шлаки, нормализует метаболизм, обмен веществ.

Внимание! Если есть язва и повышена кислотность, то в чистом виде пить сок не рекомендуется. Его разводят водой и то после того, как даст разрешение врач.

Настоящий напиток любви для тех, кто страдает от пониженной потенции, влечения, имеет проблемы в интимной сфере, можно сделать из сока сельдерея и мёда. Это настоящая кладезь пользы. Особенно пить хорошо сок из овоща, когда отношения уже длятся много лет, в них притупились чувства, наступил кризис. Это знали еще наши предки.

Вред для здоровья сельдерея черешкового

Конечно, как и в любом деле есть и обратная сторона, то есть не все может быть абсолютно гладко. Но если речь идёт о сельдерее черешковом, то его противопоказаний очень мало. Опять же они не исключают полного отсутствия в рационе данного овоща. Просто его определённым людям есть можно, но в небольших количествах.

Важно! Чтобы не навредить себе, всегда перед тем, как менять рацион, начинать заниматься спортом и прочее, консультируйтесь с врачом.

Что касаемо сельдерея, то его, как уже было сказано выше, не стоит употреблять людям с повышенной кислотностью, так как овощ содержит много кислот, также нужно быть осторожным и тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Не рекомендовано употреблять сельдерей и во время вынашивания ребёнка и лактации, но опять же это будет решать ваш лечащий врач.

Как видите, целая кладовая пользы и практически нет противопоказаний. В наше время, когда все можно купить, просто неосмотрительно и неверно не употреблять в пищу сельдерей.

Источник: https://MirOgorodov.ru/selderey-chereshkovyy.html

Сельдерей черешковый: польза и вред, калорийность, противопоказания

Применение черешкового сельдерея

Польза и вред сельдерея черешкового, или стеблевого, была известна еще задолго на начала нашей эры. Его почитали и превозносили древние греки, римляне и египтяне. Украшали храмы, дома, голову победителей в спортивных соревнованиях, воспевали в поэмах и изображали на монетах того времени. Какие же полезные свойства сельдерея стеблевого снискали ему такую славу и почет?

Состав стеблей сельдерея

Зеленые стебли обладают общеукрепляющим воздействием на организм, стимулируют работу иммунной системы, повышают жизненный тонус человека. По содержанию питательных веществ им трудно найти равных.

Калорийность, ккал13
Б (белки, г)0,91
Ж (жиры, г)0,12
У (углеводы, г)2,11
Вода, г94,1
Пищевые волокна, г1,82
Бета-каротин, мкг4510
Витамин А, мкг376
Аскорбиновая кислота, мг39,0
Калий, мг431
Натрий, мг198
Магний, мг51
Фосфор, мг78

Это далеко не полный перечень полезных химических соединений в составе черешкового вида. В одном только эфирном масле содержится девять компонентов. Стебли очень богаты флавоноидами, органическими кислотами, витаминами группы В, РР и К, что обуславливает многочисленные полезные свойства черешкового сельдерея и противопоказания к нему.  

Чем полезен черешковый сельдерей

Польза черешкового сельдерея для организма человека многосторонняя. Стебли обладают мочегонными свойствами, что помогает снижать АД у больных гипертензией. Эту же функцию выполняет и наличие эфирных масел, обладающих сосудорасширяющим действием. Расслабление сосудистых стенок способствует снижению давления на них. 

Концентрация натрия так высока, что высушенные и измельченные в порошок стебли растения способны послужить отличной заменой соли для людей, которым предписаны ограничения этой пищевой добавки. Порошок из стеблей улучшает переваривание и усвоение веществ из пищи, не откладывается в суставах. Напротив, данный продукт сам выводит соли.

В стеблях ученые обнаружили присутствие глутаминовой кислоты. Это вещество – природный аналог глютамината натрия, химического усилителя вкуса, который считается очень вредным для здоровья людей. Есть в стеблях черешкового вида и вещество апигенин.

Оно относится к группе флавоноидов, обладает избирательным противораковым действием. Сильными антиоксидантами являются и бета-каротин, витамины А и С. Черешковый сельдерей полезен для работы сердца. Калий, магний нормализуют сердечный ритм, не дают развиться тахикардии, аритмии.

Холин, содержащийся в стеблях, помогает печени переваривать жирную пищу.

Важно! Постоянно употребляя сельдерей стеблевой в пищу, можно поддержать умственную и жизненную силу, предотвратить действие вредных веществ на организм. 

Полезные свойства стеблей сельдерея для женщин

Горячие вытяжки сельдерея стеблевого полезны женщинам, страдающим от болезненных менструаций. Они имеют болеутоляющие свойства и дают возможность не использовать медицинские препараты (анальгетики).

В качестве мочегонного и противовоспалительного средства черешковый сельдерей помогает от цистита, пиелонефрита. Положительно влияет на эндокринную систему и сексуальную активность.

С давних времен используется для лечения климакса, бесплодия, гормональных нарушений, других гинекологических заболеваний.

Замечено, что аромат растения устраивает далеко не всех. Объяснить это можно следующим образом. В стеблях присутствует эфирное ароматическое соединение андростенол. Это же вещество есть в поте мужчин и влияет оно по-разному.

Когда у женщины гормональный фон в норме, запах андростенола ей приятен или нейтрален. Отвращение к нему свидетельствует о нарушениях в работе эндокринной системы.

Таким образом аромат черешкового сельдерея может обнаружить женские гормональные нарушения.

Внимание! Сельдерей стеблевой сохраняет женскую красоту долгие годы благодаря богатому содержанию антиоксидантов.

Чем полезны стебли сельдерея для мужчин

Свежевыжатый сок стеблей обладает поистине удивительными свойствами. Употребляя его каждый день, можно даже избавиться от алкогольной зависимости. Сельдерей стеблевой содержит много клетчатки, которая помогает процессу пищеварения, поддерживает функциональность органов ЖКТ.

Тем, кто любит есть много мяса, необходимо часто употреблять черешковый сельдерей. Его стебли нейтрализуют последствия несбалансированного питания – выводят излишки мочевой кислоты, тем самым предупреждая такое заболевание, как подагра. Поэтому мясо всегда нужно есть вместе с зеленью черешкового сельдерея.

Употребление стеблей способно поддержать мужской организм при активной физической нагрузке. Сок растения включен в меню в барах при фитнес-центрах в любой стране мира. Польза и вред сельдерея стеблевого хорошо изучены и применяются во многих сферах человеческой жизни.

Польза черешкового сельдерея при беременности

Богатый витаминный и минеральный состав делает зеленое растение желанным ингредиентом в рационе беременных женщин.

Его компоненты окажут мягкий слабительный эффект при запорах, избавят организм от лишней жидкости и отеков, тем самым облегчая работу почек.

Полезные свойства сельдерей стеблевой проявляет по отношению к нервной системе, помогая избавиться от тревожности и других нервных расстройств, улучшает сон, дарит мирное состояние духа.

Внимание! В больших порциях стебли нежелательно употреблять во время беременности, так как может вызвать сокращения матки.

Применение стеблей сельдерея в лечении

Сок из стеблей разжижает кровь, нормализует внутричерепное давление, очищает от излишков соли. Присутствует высокая концентрация органического натрия, который выводит из организма залежи мертвого кальция, очищает бронхолегочную систему, сосуды, помогает при сильном атеросклерозе.

Вместе с магнием и железом составляет питание для клеток крови, что позволяет поддерживать нормальное состояние всех клеток организма, в том числе костей и суставов. Поэтому при всех заболеваниях опорно-двигательного аппарата полезно пить зеленые коктейли, приготовленные из сельдерея стеблевого.

Слизь, присутствующая в стеблях, имеет обволакивающие свойства, снимает боль при гастритах, язвах.

Щелочные соли помогают протеканию обмена веществ, усвоению белков, регулируют кислотно-щелочной баланс.

Сельдерей стеблевой рекомендуют включать в меню людей, страдающих эндокринными нарушениями из-за высокого содержания селена. Вещество принимает участие в производстве гормонов щитовидной железы.

Сельдерей стеблевой полезен при авитаминозах. Его следует употреблять в составе овощных коктейлей, тогда быстрее пройдет процесс насыщения витаминами. Наиболее полезные из них:

  • морковь + черешковый сельдерей + свекла (8:5:3);
  • черешковый сельдерей + капуста + морковь (5:4:1);
  • морковь + черешковый сельдерей + редька (8:5:3).

Смесь морковного и сельдерейного соков (1:1) хорошо помогает при нервных расстройствах. Используют стебли для лечения сахарного диабета, укрепления памяти, лечения печени, почек, избавления от головных болей. Суточная доза зелени, разделенная на несколько приемов, не должна превышать 100 г.

Из стеблей можно приготовить лекарства для наружного применения, которые помогут заживить гнойные язвы и раны. Пораженные участки при такой обработке быстро заживают, не оставляя следа. При любых высыпаниях, в том числе аллергических, и воспалениях кожи пораженные места протирают смесью равных частей зеленого сока стеблей и уксуса с добавлением небольшого количества соли.

Внимание! При лечении черешковым сельдереем нужно запастись терпением. Как и любое другое растительное средство, продукт окажет лечебный эффект не сразу, а по мере накопления биологически активных веществ в организме.

Можно ли есть сырые стебли сельдерея

Черешковый сельдерей обычно едят в сыром виде, добавляя в салаты и другие блюда. Так он сохранит больше полезных свойств и питательной ценности. Зелень часто включают в рецепты блюд, предназначенных для диет при ожирении. Из сырого стебля готовят смузи, салаты, соки, прочие кулинарные композиции.

Вкусные рецепты с черешковым сельдереем

Из стеблевого сельдерея можно приготовить огромное разнообразие блюд. Но самые полезные это те, в которых растение не подвергается тепловой обработке и остается в свежем (сыром) виде. Стоит рассмотреть рецепт вкусного салата из курицы, который не только напитает организм большим количеством полезных ингредиентов, но и поможет при этом похудеть. Рецепт:

  • грудка куриная отварная;
  • стебли черешкового сельдерея – 3 штуки;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • приправы (соль, перец, карри).

Стебли нарезать тонкими кружочками, яблоко и курицу – кубиками. Заправить сметаной, специями. Такое блюдо насыщено клетчаткой, которая выведет холестерин, даст длительное чувство сытости, а белки, содержащиеся в грудке, ускорят метаболизм. Поможет салат и при отеках – в нем присутствует много калия.

Сколько калорий в стебле сельдерея

 Калорийность сельдерея стеблевого очень низкая – всего 13 ккал. Но поскольку на усвоение зелени организмом также затрачивается энергия и даже больше, чем содержит сам овощ, его называют продуктом с нулевой или отрицательной калорийностью.

Внимание! После кулинарной обработки этот показатель может значительно возрастать. Все зависит от способа приготовления стеблей и дополнительных ингредиентов.

От грибков растение вырабатывает защитный слой, который образован псораленами. Эти вещества могут вызвать непереносимость у некоторых людей, которая проявляется прежде всего в кожных высыпаниях. Также черешковый сельдерей нужно осторожно употреблять:

  • гипотоникам, так как растение имеет свойство снижать АД;
  • аллергикам;
  • при обострениях проблем с ЖКТ;
  • беременным женщинам в третьем триместре;
  • с маточными кровотечениями;
  • кормящим матерям (аллергия у младенца, уменьшение молока);
  • при мочекаменной и почечнокаменной болезни проявляет сильное мочегонное действие, что опасно при крупных камнях.

В лечебных целях стебли нужно принимать начиная с незначительных доз, давая время привыкнуть организму к новым веществам.  Дополнительно узнать о полезных свойствах стеблей сельдерея и противопоказаниях стоит заранее.

Заключение

Польза и вред сельдерея известны на протяжении многих веков и даже тысячелетий. Несмотря на столь длительный период своего существования и применения в медицине, растение не утратило своих удивительных лечебных и питательных свойств и поныне остается ценнейшим целебным и диетическим продуктом.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/zelen/chem-polezny-stebli-seldereya-dlya-muzhchin-i-zhenschin.html

Употребление стеблей сельдерея, полезные свойства и противопоказания

Применение черешкового сельдерея

Среди огромного разнообразия овощей с их полезными свойствами прочно лидирует сельдерей. Когда-то он играл только эстетическую роль – украшал жилища, защищал от злых духов, служил украшением.

Со временем стало известно о полезных свойствах этого овоща, и он прочно занял важное место в рационе. Имеют стебли сельдерея полезные свойства и противопоказания. Растение довольно неприхотливое, растет на влажных почвах и не требует тщательного ухода.

В настоящее время широко распространены такие сорта:

  • черешковый;
  • корневой;
  • листовой.

Лечебные свойства сельдерея хорошо изучены. Кроме того, что он содержит большое количество витаминов и микроэлементов, еще он способен препятствовать процессу старения, укрепить организм и активизировать защитные механизмы.

В ста граммах растения содержатся такие полезные элементы:

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • цинк;
  • железо;
  • марганец;
  • натрий.

Сельдерей

В стеблях содержатся многочисленные витамины:

  • Витамин Е (стабилизирует гормональный фон, выступает катализатором в белковом обмене, расщепляет жиры, улучшает работу мышц);
  • Витамин С (стимулирует работу эндокринной системы, помогает организму преодолевать инфекционные, воспалительные заболевания, активизирует кроветворную способность, оптимизирует защитные силы организма);
  • Витамин В1 (стимулирует работу пищеварительной и нервной системы, повышает защитные способности организма противостоять вирусным и инфекционным заболеваниям, рекомендован женщинам, ожидающим ребенка и кормящим матерям);
  • Витамин В2 (стимулирует работу центральной нервной системы, оказывает положительное влияние на работу печени, необходим при гепатите и ревматизме)
  • Витамин РР (катализатор жирового обмена, рекомендован при расстройствах пищеварительной системы, после курсов антибиотиков и химиотерапии);
  • Витамин В9 (рекомендован беременным на ранних сроках);
  • Витамин К (улучшает свертываемость крови во время операций, кровотечениях);
  • Холин (необходим при атеросклерозе, панкреатите).

Необходимо помнить, что суточная норма употребления данного растения – 100-150 грамм.

Превышение дозы может привести к нарушению пищеварения и другим отклонениям в работе организма. Даже у такого полезного овоща, как сельдерей, противопоказания есть.

Стебель сельдерея: полезные свойства и противопоказания

При покупке корнеплода необходимо обращать пристальное внимание на его внешний вид. Растение должно выглядеть свежим, упругим, приятно пахнуть. Размер растения не влияет на количество содержащихся в нём полезных веществ.

О магнии: в каких продуктах его больше всего

Польза стеблей:

  • Стебель (или черешок) богат на содержание магния и железа, это предотвращает образование раковых клеток и тормозит развитие онкологических заболеваний. Сочетание в применении народных средств и показанной терапии, дает положительный результат.
  • При сахарном диабете любой стадии ежедневное употребление в пищу стеблей помогает снизить содержание сахара в крови.
  • Эффективно снижает артериальное давление и рекомендован в пищу гипертоникам.
  • Повышает иммунитет, стимулирует работу иммунной системы человека.

Возможный вред. Употребление чрезмерного количества овоща или некачественного, перезревшего, может привести нарушениям в работе:

  • мочеполовой системы;
  • пищеварительной системы;

Употребление корнеплода в пищу противопоказано при беременности, после долгой болезни, при язве двенадцатиперстной кишки и желудочных дисфункциях. Сок данного овоща следует принимать аккуратно, так как чрезмерное употребление приводит к нарушениям в работе организма.

Сок из сельдерея

Употребление сока из сельдерея показано при следующих заболеваниях:

  • отечности (мочегонное свойство сока помогает выгонять воду из организма);
  • ожирении (помогает снизить вес в силу очищающих свойств);
  • нервных расстройствах (сок обладает успокаивающим свойством для нервной системы)
  • песок в почках (помогает безболезненно избавиться от песка и вывести его);
  • запорах (нормализирует работу пищеварительной системы).

При конъюнктивите, ожогах, порезах сок растения будет очень полезным.

Сок противопоказан при:

  • кожных аллергиях и воспалениях;
  • заболеваниях печени;
  • болезни щитовидной железы;
  • эпилепсии;
  • ожирении;
  • камнях в почках;
  • язвах желудка.

Польза сельдерея для женщин и мужчин

Для женского организма сельдерей – очень полезное растение. При ежедневном употреблении женщина может оставаться стройной благодаря низкой калорийности продукта.

В ста граммах овоща содержится всего 15 ккал. При регулярном употреблении корнеплода женщина выглядит привлекательнее и моложе своих лет. Важность растения не только в этом. Его необходимо принимать по многим причинам:

  • При болезненных месячных (использован только настой семян).
  • При склонности к депрессивным состояниям и хандре (уравновешивает эмоциональный фон).
  • В предклимактерический период (при повторении курсов приема сельдерея четыре раза в год наступление климакса пройдет безболезненно).
  • При варикозе (укрепляются стенки сосудов).
  • При ожирении (употребление дает довольно быстрый и стойкий результат при диетах для похудения).
  • При снижении полового влечения (растение выступает афродизиаком).
  • При склонности к запорам (нормализует работу кишечника).

Какими лечебными свойствами обладает эхинацея?

Беременным женщинам употреблять сельдерей можно эпизодически, пищевая клетчатка будет провоцировать перистальтику, что усилит метеоризм.

Кормящим матерям нежелательно употреблять растение в связи с вероятностью попадания веществ в грудное молоко и возникновения болевых ощущений у ребенка (газы), так же овощ отрицательно влияет на процесс лактации.

Необходимо добавить, что нерациональное использование продукта без консультации с врачом может навредить здоровью. Для мужчин сельдерей тоже очень полезен. В нем содержится необходимый мужчинам гормон андростерон, повышающий потенцию.

Выработка гормона действует как феромон и привлекает женщин. Мочегонное свойство оказывает профилактическое воздействие на развитие простатита. Сельдерей помогает бороться с мужским ожирением, подавляя чувство голода и усиливая обмен веществ.

Но существуют и противопоказания в применении сельдерея у мужчин:

  • желчекаменная болезнь;
  • заболевания органов пищеварения;

Блюда из сельдерея

Блюда из сельдерея

Корнеплоды и ароматные стебли активно используются в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Употребление возможно в разных видах: свежем, мороженном, вареном и т.д. Мы можем приготовить супы, рагу, салаты, гарниры, напитки. Опытные хозяйки имеют в своем запасе немалый арсенал рецептов.

Большой популярностью сельдерей пользуется в диетическом питании. Диетологами разработаны многочисленные диеты, в основе которых лежит сельдерей. Первые блюда из сельдерея легко усваиваются, ускоряют обмен веществ.

Если в течение семи-десяти дней употреблять суп из сельдерея на завтрак, то можно сбросить до 6 кг.

Мощным мочегонным и противоотечным средством обладает сок из сельдерея. Приготовить его легко. Он может быть из стеблей растения или из корнеплода. Для этого необходимо выбрать внешне свежее растение. В сочетании с некоторыми фруктами эффект от употребления сельдерея значительно усилится. Хорошо использовать его с апельсинами, грейпфрутом, арбузом, лимоном, морковью.

Правила выращивания и хранения сельдерея

Если у вас есть возможность самостоятельно вырастить сельдерей, то начать посадку необходимо в январе путем высевания семян в грунт. Во второй половине мая рассаду можно пересаживать на постоянное место.

Летом употребление сельдерея доступно в свежем виде, а для зимнего пользования и для употребления в период весеннего авитаминоза необходимо правильно сохранить овощ.

Следует тщательно вымыть и подсушить корнеплоды, уложить их в герметичные пластиковые пакеты и поместить на нижнюю полку холодильника, в отделение для хранения фруктов и овощей.

Если поместить корнеплоды в морозильную камеру, то они будут пригодны только для приготовления овощных супов, рагу. Для использования в сыром виде будут не пригодны.

Чем же полезна черная смородина

Можно хранить сельдерей в погребе, гараже, укрыв их слоем сухого песка, необходимо помнить, что оптимальная температура хранения от 0 до +2, в таком случае вы идеально сохраните клубни свежими.

Для хранения необходимо отобрать крупные, ровные клубни без каких-либо повреждений. Отбракованные овощи тоже можно использовать. Очищенную мякоть нужно порезать мелкими кусочками, высушить или сложить в морозильную камеру. В период длинной зимы все пойдет в дело.

Можно будет сварить полезный ароматный суп или приготовить любое другое блюдо, использовав имеющиеся овощи.

по теме:

Источник: https://shlakov.net/polza-i-vred/upotreblenie-steblej-seldereya-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Сельдерей черешковый: польза и вред для здоровья, особенности употребления и противопоказания

Применение черешкового сельдерея

Черешковый, или стеблевой сельдерей, активно используется в кулинарии для приготовления свежих салатов, закусок, гарниров. Популярность этого овощного растения, в первую очередь, объясняется его полезными свойствами. Подробнее о пользе и вреде сельдерея — в этой статье.

Калорийность и химический состав

Сельдерей является низкокалорийным продуктом. В 100 г содержится всего лишь 13 ккал.

Что касается энергетической ценности растения (БЖУ), то в таком же его количестве вмещается:

  • белков — 0,9 г;
  • углеводов — 2,1 г;
  • жиров — 0,1 г;
  • пищевых волокон — 1,8 г;
  • золы — 1 г;
  • воды — 94,1 г.

Химический состав овощного растения выглядит следующим образом:

ЭлементыКоличествоПроцент (%) от суточной нормы для человека
Витамины:
A 750 мкг 83,3
Бета-каротин 4,5 мг 90
B1 0,02 мг 1,3
B2 0,1 мг 5,6
B4 6,1 мг 1,2
B5 0,246 мг 4,9
B6 0,08 мг 4
B9 21 мкг 5,3
C 38 мг 42,2
E 0,5 мг 3,3
H 0,65 мкг 1,3
K 29,3 мкг 24,4
PP 0,5 мг 2,5
Микро- и макроэлементы:
Калий 430 мг 17,2
Кальций 72 мг 7,2
Кремний 2,9 мг 9,7
Магний 50 мг 12,5
Натрий 200 мг 15,4
Сера 6,9 мг 0,7
Фосфор 77 мг 9,6
Хлор 26,8 мг 1,2
Железо 1,3 мг 7,2
Йод 7,5 мкг 5
Кобальт 0,86 мкг 8,6
Марганец 0,103 мг 5,2
Медь 35 мкг 3,5
Молибден 5,4 мкг 7,7
Селен 0,4 мкг 0,7
Фтор 4 мкг 0,1
Хром 2,1 мкг 4,2
Цинк 0,13 мг 1,1

Влияние на организм

Благодаря тому, что у растения такой богатый витаминно-минеральный состав, оно способно благотворно влиять на деятельность большинства внутренних органов и систем.

Однако может нести и вред для организма человека.

Чем полезен

  • Сельдерей важно регулярно употреблять, поскольку он оказывает такие положительные действия:
  • повышает защитные силы организма против болезней;
  • пополняет необходимый запас витаминов и минералов;
  • приводит к снижению артериального давления;
  • делает более крепкими сосуды;
  • улучшает аппетит и налаживает пищеварение;
  • очищает организм от шлаков;
  • улучшает память;
  • приводит в норму нервную систему;
  • избавляет от проблем со сном;
  • улучшает работу органов зрения;
  • ускоряет метаболизм;
  • налаживает деятельность мочевыделительной и половой систем.

Для женщин растение полезно тем, что приводит в норму гормональный фон, делает красивее кожу, ногти и волосы, замедляет процессы старения. А лечебные отвары помогают справиться с менструальными болями.

Мужчинам также нужно употреблять сельдерей, поскольку он усиливает потенцию и в целом улучшает работу мочеполовой системы, является профилактическим средством против простатита.

Эта культура известна своими жиросжигающими свойствами, а также способностью эффективно очищать кишечник, поэтому её рекомендуют тем, кто следит за своей фигурой, придерживается диетического питания либо планирует сбросить лишние килограммы.

Вред и противопоказания

Вред стебли сельдерея могут наносить, если их употреблять слишком много, а также если у человека имеется индивидуальная непереносимость продукта. Растение способно вызывать повышенное газообразование, вздутие живота.

Овощную культуру противопоказано употреблять при беременности, поскольку она имеет свойство усиливать кровообращение в малом тазу, что может вызвать сокращения в матке и спровоцировать выкидыш либо преждевременные роды.

Сельдерей нельзя употреблять и тем людям, у которых есть серьёзные проблемы с органами ЖКТ — гастрит, язва, колит, повышенная кислотность. Советуют отказаться от этого растения также тем, у кого имеется варикозное расширение вен.

Нормы потребления в день

В сутки здоровым взрослым людям можно употреблять до 200 г овощного растения. Детям после 3 лет разрешается кушать до 100 г.

Важно!С лечебными целями употребляют сок сельдерея. Его можно выпивать не более 100 мл в день и лишь после консультации врача.

Применение в кулинарии

Черешковый сельдерей можно употреблять в свежем виде. Он имеет сладковатый вкус. Его хорошо добавлять в качестве одного из ингредиентов салатов.

Именно это овощное растение придаёт им пикантный вкус и интересный аромат. Сельдерей хорошо сочетается со свежими томатами, зелёным салатом, орехами, луком-пореем.

Его часто можно встретить в рецептах салатов с куриным филе, морепродуктами, яйцами, сыром.

Из него также готовят варёные и тушёные блюда, добавляют в приправы, соусы, овощные супы, закуски, омлеты. Чтобы сохранить большую часть витаминов и минералов, овощное растение кладут в блюдо за несколько минут до того, как снимают его с плиты.

Ознакомьтесь с особенностями выращивания черешкового сельдерея.

Особенности выбора и хранения черешкового сельдерея

Чтобы овощное растение приносило лишь пользу, его нужно правильно выбирать.

Покупать нужно стебли, которые отвечают следующим характеристикам:

  • свежие на вид;
  • насыщенного зелёного цвета;
  • твёрдые.

Стоит отказаться от приобретения растений жёлтого или коричневого цвета, вялых. Это уже испорченный продукт, есть его нельзя.

Хранить овощное растение необходимо в холодильнике. Чтобы оно оставалось свежим 3–4 дня, его нужно обернуть в пищевую плёнку. Продолжить срок пригодности стеблей до 10 дней можно, если завернуть их в пищевую фольгу. Однако следует понимать, что с каждым днём хранения в овощном растении сокращается количество ценных веществ, а значит, оно утрачивает ряд своих полезных свойств.

Важно!Слегка подвявший сельдерей можно освежить. Для этого необходимо срезать конец стебля на 5–6 мм, поместить его в воду со льдом и поставить в холодильник на 2 часа.

Таким образом, черешковый сельдерей — это овощное растение с богатым витаминным и минеральным составом, которое необходимо вводить в ежедневный рацион и женщинам, и мужчинам. С его помощью можно пополнить организм жизненно важными элементами и решить некоторые проблемы со здоровьем.

Однако перед тем, как начать регулярно употреблять сельдерей, необходимо ознакомиться с противопоказаниями.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/selderey/raznovidnosti-seldereya/chereshkovyy-selderey/4863-primenenie-chereshkovogo-seldereya.html

Сельдерей черешковый, польза и вред растения, рецепты приготовления

Применение черешкового сельдерея

Добрый день, уважаемые читатели сайта! О сельдерее листовом и корневом, я уверена, наслышаны все, а многие даже выращивают эти культуры у себя на огороде. А вот сельдерей черешковый или стеблевой известен не так, про пользу и возможный вред его знают не все. Постараемся восполнить пробел, тем более что эта пряная травка заслуживает такого внимания.

Уникум из семейства сельдерейных

В это многочисленное семейство входят самые разные растения, в том числе и известные всем морковка, петрушка, кориандр и, конечно же, все три разновидности сельдерея.

Нас интересует черешковый, у которого в пищу используют не листья или корни, а сочные мясистые стебли. Растение – двулетник, стебли срезать нужно в первый год выращивания, так как на второй год сельдерей выбрасывает цветоносы.

Черешки растения могут быть разной окраски: насыщенно зеленые, бледно-зеленые, беловатые, розовые, темно-красные. Цвет зависит от сорта, а также от условий выращивания и агротехники.

Длина стеблей варьируется от 20 до 50 см, по ширине они могут быть 2-4 см, а вот толщина – до 9 мм. Мякоть черешков – сочная, хрустящая, при этом новые сорта культуры отличаются особенной нежностью и отсутствием жестких волокон.

НА ЗАМЕТКУ! Для любителей сладковатого вкуса следует выбирать сельдерей с отбеленными, светло-зелеными черешками, а для тех, кто любит пикантную горчинку, подойдут сорта со стеблями красноватого или темно-зеленого оттенка.

В наши дни этот вид сельдерея необычайно популярен, так как считается полезным продуктом питания. Поэтому самое время узнать все об уникальном составе и свойствах этого овоща.

Химический состав

В черешках растения содержатся различные витамины (B1, B6, B2, PP, A, C, E), обширный минеральный комплекс, пищевые волокна. Есть в нем органические кислоты, пектины, сахара, вода, крахмал, эфирные масла.

В большой концентрации содержатся натрий и калий, железо и фолиевая кислота. Уникальность растения в том, что при большом количестве белков и углеводов, оно имеет низкую калорийность. Это свойство, а также наличие большого объема грубой клетчатки, делает черешковый сельдерей незаменимым элементом диетического питания.

Польза и вред для здоровья

Уникальный состав элементов, содержащихся в стеблях овоща, обусловил и наличие полезных свойств. И об этом знали еще в древности, используя черешки для лечения самых разных болезней.

Сельдерей полезен для сердца, желудочно-кишечного тракта, нервной системы. Он способствует:

  • укреплению иммунитета;
  • снижению уровня «плохого» холестерина;
  • заживлению ран, язв, порезов;
  • улучшению зрения.

Его рекомендуют принимать для нормализации давления, улучшения сна, настроения, избавления от депрессии. Благодаря уникальному овощу, из организма выводятся вредные шлаки, токсины, более эффективно идут процессы регенерации клеток укрепления суставов.

Овощ обеспечивает защиту от различных инфекций, улучшает усвояемость белка, выводит песок из почек, излишнюю жидкость из организма. Это один из самых лучших продуктов для похудения, так как калорийность у него – отрицательная.

Для женщин

Черешки сельдерея обязательно должны входить в меню представительниц прекрасного пола. Они полезны для кожи, волос, ногтей, низкокалорийны (что очень важно для многих милых дам), при этом способствуют очищению, а значит, и оздоровлению организма.

В стеблях растения содержатся вещества, положительно влияющие на женское либидо, улучшающие сексуальную привлекательность женщины. Также сельдерей хорошо укрепляет сосуды, снимает болевые ощущения, возникающие от длительной ходьбы в туфлях или сапогах на высоких каблуках. Он незаменим и полезен при варикозе, а также для устранения бессонницы и астении.

Для мужчин

Полезен этот удивительный овощ и для сильной половины. Он является отличным средством профилактики простатита, укрепляет иммунитет, активизирует кровообращение, понижает уровень холестерина. Стебли его усиливают потенцию, половое влечение, мужчины чувствуют себя более здоровыми, крепкими и привлекательными.

Противопоказания

Стебли сельдерея нельзя использовать в пищу тем, кто страдает болезнями пищеварительной и мочеполовой системы, эпилепсией. Не рекомендуется овощ кормящим мамам (меняет вкус молока), а также беременным женщинам на поздних сроках. Исключить сельдерей надо при тяжелых менструациях, аллергии на продукт, а также при повышенном давлении (гипертонии).

Применение черешкового сельдерея

Как употреблять овощ? Самое простое и лучшее – использовать черешки в сыром виде, так как при этом сохраняются все полезные вещества. Из него готовят всевозможные салаты (ингредиенты, как и заправки, могут быть самые разные), а также соки.

Вкусны маринованные стебли сельдерея, соленые, также можно приготовить с ними рагу, супы, каши.

ВАЖНО! Соблюдайте норму, так как вкус овоща – специфический, и нужно, чтобы он не заглушал другие компоненты блюда.

Тушеные стебли – это отличное добавление к мясу, также сельдерей превосходно сочетается с грибами, морепродуктами, другими овощами. Вкусная пряная приправа улучшает вкус многих блюд, а ваше меню будет более разнообразным и пикантным.

В составе диет овощ чаще всего используется в супах, при этом лучше брать зеленые черешки, обладающие более нежным вкусом.

Для салатов (а рецептов их очень много), годится только свежий стебель, для других блюд можно использовать замороженные черешки. Хранить свежий сельдерей надо в холодильнике, в герметичном пакете и не более 5-6 дней. Во всех других случаях черешки бланшируют и замораживают.

Черешковый сельдерей – простой, вкусный и очень полезный овощ, и мы настоятельно рекомендуем обратить на него внимание.

Наталья Северова

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/chem-polezen-selderej-chereshkovyj-i-kak-ego-upotreblyat/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.