Редька и репа — это одно и то же или нет?

Содержание

Редька и репа: это одно и тоже или нет, в чем разница и отличия этих двух овощей, почему их так часто путают, а также что из них полезнее

Редька и репа — это одно и то же или нет?

Репу и похожую на нее редьку неслучайно путают, ведь у этих растений очень много сходств. И заключаются они не только в созвучности названий. Разберем подробно разницу между редькой и репой, это одно и то же или нет, и какие свойства их объединяют.

Репа

Репа (лат. Brassica rapa) — это травянистое растение, относится к виду рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae), или Крестоцветные (Cruciferae). Растет и развивается в течение 1-2 лет.

Для репы характерны близко расположенные друг к другу прикорневые листья (такую особенность их роста еще называют розеткой) и мясистый съедобный корнеплод. На второй год появляется продолговатый стебель с цветками и листьями.

Листья, которые растут ближе к корню, зеленого цвета, в форме перьев или лиры, располагаются на длинных черенках. А те, что находятся на стебле, имеют яйцевидную форму, зубатые или цельные края.

Лепестки в соцветиях золотисто-желтого или матово-желтого оттенка. Соцветие в начале цветения щитковидное (цветки выше бутонов), позднее кистевидное. Тычинки отклоненные, длинные, прямостоячие. Цветоножка при цветении отклонена под острым углом, 3–8 см длиной.

Стручки прямые, узловатые, короткие, а семена в них красновато-бурого цвета, овальные и круглые, с маленьким корешком.

Редька

Редька (лат. Ráphanus) — многолетнее травянистое растение семейства Капустные (Brassicaceae). Обладает ветвистым стеблем с лировидными, перистыми листьями, а также утолщенным мясистым корнем. Соцветия бывают желтого, белого или фиолетового цветов, а плоды представлены в форме стручков из двух частей, верхней с несколькими семенами овальной формы и нижней — с двумя семенами.

Широко известны две разновидности: зеленая (китайская) и черная.

Соответственно, ошибочно считать, что репа это редька. Это абсолютно разные растения, которые представляют собой отдельные роды одного общего семейства.

Отличия

Оба овоща употребляли в пищу для лечения в Древнем Египте, Элладе, Риме, а из семян получали масло. Итак, посмотрим, как отличить эти два корнеплода.

Форма и цвет

Репа имеет корнеплод более плоской формы, а у редьки, за исключением дайкона, он либо округлый, либо вытянуто-продолговатый, больше похожий на корень брюквы. Это не единственное отличие.

Корнеплоду репы характерен бледно-желтый цвет. В свою очередь, редька может быть белой, розоватой, черной и даже фиолетовой в зависимости от сорта.

Разница во вкусе и применении

Редьке присущ горьковато-приторный и даже острый вкус. Репа же в большинстве своем имеет сладковатый, мягкий вкус.

Как и редис, редьку чаще всего используют для приготовления салатов, холодных супов и как самостоятельное блюдо в натертом виде в сочетании со сметаной и специями. Тепловой обработке этот овощ, как правило, не подвергают.

Из редьки Дайкон готовят популярную острую закуску кимчи, в состав которой также входят чеснок, зеленый лук, соль и сахар, корень имбиря, красный перец в хлопьях и соевый соус.

Репку в отличие от редьки обычно отваривают, чтобы корнеплод приобрел медовый вкус. Идеален данный овощ для приготовления таких блюд, как пюре, рагу, также подается к столу тушеной или запеченной в духовке.

Изредка репу также применяют в сыром виде как дополнительный ингредиент в салатах и окрошке.

Чем отличаются еще

Помимо вышеупомянутой разницы, данные овощи еще различаются и тем, что существует отдельный кормовой сорт репы под названием турнепс. Редьку для откорма домашнего крупного рогатого скота не используют.

Редька запрещена к употреблению беременным, так как может увеличить тонус матки и спровоцировать выкидыш. Репу же, наоборот, употреблять женщинам в положении необходимо как источник витаминов и минералов.

Редька за счет своих бактерицидных и противовоспалительных свойств используется для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек, предотвращения развития желчнокаменной болезни, для предупреждения отеков или атеросклероза.

Репа, наоборот, противопоказана людям с заболеваниями пищеварительной системы и при хронических заболеваниях печени и почек.

Что выбрать для выращивания

Репу высаживают в конце апреля, начале мая, как сойдет снег. Она не боится заморозков, любит солнце и много воды. Основной уход заключается в прореживании и регулярной поливке. Семена для второго урожая сеют в июле.

Скороспелые летние сорта редьки также сажают в начале мая, а зимние в начале июля. Овощ неприхотлив, его достаточно поливать и пропалывать. Ранние сорта убирают, когда корнеплод в диаметре достигает не менее 5 см. Ее не следует передерживать в земле, она может потерять вкус. Поздние сорта убирают в сентябре, до первых заморозков.

Репу, как и редьку, нельзя выращивать на грядке, где до них росли другие Крестоцветные.

Процесс выращивания зависит от сорта корнеплода. Редька может достигать весом до 5 кг и длиной до 60 см. Следовательно, расстояние между саженцами должно быть не менее 40 см. Сорт Маргеланской редьки тоже лучше сеять в начале июля, так как в мае возможно массовое образование цветоносов.

В культурах много общего, но имеются и кардинальные отличия, не позволяющие спутать их друг с другом. Лучше всего попробовать каждый корнеплод на вкус и выбрать для себя источник ценнейших нутриентов.

Таким образом, и редька, и схожая с ней репа представляют собой ценные в плане насыщенности микроэлементами и витаминами продукты. Также они низкокалорийны и издавна применяются людьми в народной медицине, кулинарии и сельском хозяйстве.

Источник: https://na-mangale.ru/chem-otlichayutsya-redka-i-repa.html

Редька и репа — это одно и то же? Описание и особенности овощей, фото

Редька и репа — это одно и то же или нет?

Репа и редька — очень полезные овощи, с большим содержанием витаминов, микроэлементов. Человечество окультурило эти овощи несколько тысячелетий назад. Корнеплоды можно было легко вырастить, из них готовили разнообразные кулинарные яства, ими лечились. Сегодня, отличить овощи друг от друга может не каждый, ведь они могут иметь схожую форму и цвет.

Редька и репа — это одно и то же или нет?

Редька и репа принадлежат к одному семейству — Капустных, являются одно- или двухлетним травянистым растением, имеют съедобный плотный корень, но при этом — это две совершенно разные культуры.

Описание и особенности овощей

С давних времён славянские народы знакомы с этими корнеплодами. Они так схожи между собой, но при этом совершенно разные.

Чем отличается редька от репы?

Несмотря на то что овощи принадлежат к одному роду — разница между ними существует.

Можно выделить основные признаки, по которым различают корнеплоды:

  1. Цвет корнеплода. Кожура репы имеет белый, светло жёлтый оттенок, а цвет редьки может быть разным (чёрный, белый, зелёный, фиолетовый), всё зависит от сорта растения.
  2. Форма корнеплода. Овощи могут иметь как круглую, так и удлинённую форму. Главное отличие репы от редьки — это её плоскость.
  3. Вкус овоща. Мякоть репы сладковатая на вкус, тогда как редька отличается остротой и пикантностью.
  4. Применение в кулинарии. Редька часто используется при приготовлении салатов, закусок, её не подвергают тепловой обработке, тогда как рецептов блюд тушёной, вареной и запечённой репы — великое множество.
  5. Специально выведенной репой (сорт Турнепс) кормят домашний скот, тогда как редька для этих целей никогда не применяется.

Особенности выращивания

Репа и редька — растения, которые легко переносят заморозки, дают большие урожаи на землях с нейтральной или слабокислой реакцией. Для получения высоких урожаев следует придерживаться правила — не стоит выращивать культуры на одной делянке земли более двух лет подряд.

Семена данных культур могут произрастать при температурах +3°С, а ростки способны выдержать заморозки до -3°С. Для хорошего роста корнеплодов — идеальной температурой считается диапазон +15…+20°С.

При выращивании культур следует придерживаться следующих норм:

  1. Расход семян при посеве: репа — 0,5 г на 1 м², редька — 1 г на 1 м².
  2. Глубина посева не должна превышать 1,5 см. При появлении 3-4 листов — культуры прореживают, оставляя между растениями расстояние не менее 6 см. После прореживания растения подкармливают зольным раствором, каждые две недели производят рыхление почвы.
  3. Культуры являются влаголюбивыми растениями, поэтому для необходимого роста их поливают не реже, чем два раза в неделю.
  4. Период произрастания репы составляет 60–80 дней, тогда как у редьки он равен 110–130 дням.
  5. При выращивании культур для осенне-зимнего потребления — посев семян производят не раньше двадцатых чисел июня. Корнеплоды следует убрать до наступления заморозков.
  6. Хранят овощи без ботвы (её срезают вровень с корнеплодом) в ящиках или бумажных пакетах, для лучшего хранения — каждый слой овощей пересыпают песком.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/repa/3287-chem-otlichaetsja-repa-i-redka.html

Что такое редька, каких сортов бывает и как они выглядят?

Редька и репа — это одно и то же или нет?

Редька используется людьми еще с древних времен и является целой кладовой витаминов и питательных веществ, органических кислот и минералов. На сегодняшний день насчитывается порядка 50 сортов редьки и стоит отметить, что данный овощ всегда занимал почетное место на столе. Из статьи узнаете, какой бывает редька по цвету, как еще называется зеленый овощ.

Общее описание: что это такое?

Редька является однолетним или многолетним растением, какого цвета бывает, к какому семейству относится? Редькой считается многолетнее растение семейства капустных. Все сорта растения имеют разную форму корнеплода, цвет и размер. Если говорить конкретно о цвете плода, то на сегодняшний день различают белую, фиолетовую, черную и зеленую редьку.

Мы привыкли употреблять в пищу корнеплод именно посевной редьки.

История произрастания и выращивания

Редька выращивается с древних времен как полезный и незаменимый на столе овощ. Но откуда же берет данный овощ свои корни? По самой популярной версии овощ берет свое начало из Древнего Египта. По некоторым приданиям, редька была очень знаменитым овощем в то время, однако популярностью она пользовалась в основном у местных рабочих, которые занимались возделываниям пирамид.

По преданиям, после употребления овоща в пищу рабочие набирались сил и насыщались витаминами. А вот богатые люди презирали редьку, считая, что это нечистый в нескольких смыслах овощ.

В Древнем Египте овощ предпочитали выращивать на специально отведенных для этого землях. После распространения овоща в Древнем Египте слава о нем перешла в сторону Древней Греции. Местному населению овощ быстро пришелся по вкусу, более того, местные жители зачастую называли ее королевой овощей.

На сегодняшний день редька стала популярна по всей Европе и Азии. Она ценится за многие полезные свойства. На Древней Руси редьку очень почитали, восхваляли ее целебные свойства, которые использовались не только для профилактики болезней, но и для их лечения.

Сходство и различия с репой

Репа и редька – это одно и тоже или нет и в чем между ними разница? Рассмотрим основные отличия и сходства между репой и редькой:

  1. Вкусовые качества. Редька преобладает немного горьким и острым вкусом, а репа же имеет сладкий привкус.
  2. Форма плода. Репа зачастую имеет плоскую форму, тогда как редька более круглая или даже овальна. Но в то же время данный пункт служит и сходством, ведь и среди репы, и среди редьки есть сорта, похожие по форме.
  3. Цвет овоща. Редька славится своим черным цветом, а репа имеет либо белый, либо бледно-желтый цвет. Однако что касается мякоти, то и у репы, и у редьки она одинаково белого цвета.
  4. Области применения. Важно знать, что области применения у репы и редьки схожи: их обе полезно употреблять в сыром виде, а также из этих овощей неплохо получается приготовление горячих блюд и салатов.

Использование овоща как сидерата

В наше время зачастую в качестве сидерата используется такой огородный овощ, как редька. По сей день требования к сидератам весьма не простые: они должны делать грунт одновременно рыхлым, оздоровленным и к тому же богатым органикой. Всем этим требованиям отвечает наша редька.

Основными преимуществами редьки как сидерата можно считать:

  • Морозостойкость.
  • Борьба с надоедливыми сорняками.
  • Неприхотливость к грунту.
  • Редька обладает фитосанитарными свойствами.

Как известно, применение растения в качестве сидерата позволяет в несколько раз повысить влажность почвы, а также ее воздухообмен.

  1. Плоды редьки богаты витаминами и минералами, такими как С1, В1, В2.
  2. Редька содержит порядка 13% сухих веществ, около 2% белка, 8,4% углеводов.
  3. В плодах содержится около 80-90% воды, клетчатки, эфирных масел.
  4. Редька используется в медицине, как средство для лечения радикулита, например.
  5. Растение способно придавать энергию.
  6. Овощ в разы повышает иммунитет.
  7. При добавлении меда редька способна вылечить простудно-вирусные инфекции и так далее.

Черная редька принадлежит к семейству Красноцветных. Как правило, плоды имеют продолговатую и одновременно слегка округлую форму. Как понятно из названия сорта, кожура имеет немного толстую черную кожуру, но внутри растения преобладает белая мякоть, которая отличается своей мягкостью и сочностью.

В весе плоды могут достигать до 1-2 килограмм, а в диаметре порядка 8-10 сантиметров.

Китайская

Китайская редька попала в Россию из Японии, где она весьма популярна по сей день. Некоторые сравнивают китайскую редьку с дайконом, объясняя это тем, что растения похожи по вкусовым качествам.

Китайская редька обычно имеет бледно-желтый цвет снаружи, но внутри она белая и также отличается высокой сочностью. Растение имеет приятные вкусовые качества.

Что касается размера и веса, то как правило, овощ достигает в весе до 1 кг, а в диаметре до 8-9 см.

Среднеспелые

Среднеспелыми сортами редьки считаются те, которые созревают уже через 80 суток после посева. К среднеспелым сортам данного растения можно отнести.

Чудная

Данный сорт созревает уже через 80 или 90 дней после посадки. Корнеплод отличается сочностью, мягкостью и сладким вкусом плодов. В весе зачастую достигает до 500 гр. Сорт является морозостойким.

Зимняя длинная

Плоды у данного сорта имеют вытянутую форму, мякоть волокнистая, сочная. В весе может достигать до 400 гр. при правильном выборе места посадки.

Зеленая маргеланская

Данный сорт при выращивании предпочитает влагу и при этом не откажется и от органических удобрений. По вкусу она немного горьковата и остра. Сорт принято употреблять в салатах.

Подробнее о характеристиках и особенностях выращивания редьки Маргеланской рассказано в этом полезном видео:

Зимняя черная

Сорт является самым полезным из всех, что существуют на сегодняшний день. Как правило, полное созревание наступает через 100 дней после посадки. Растение имеет черную кожуру и белую мякоть внутри. На вкус немного островатая.

Описание редьки зимней черной можно увидеть в этом полезном видео:

Позднеспелые разновидности

Позднеспелыми сортами редьки принято считать те сорта, созревания которых длится около 100-130 дней после посадки.

Среди позднеспелых сортов овоща следует выделить.

Гайворонская

О данном сорте следует знать, что он довольно-таки неприхотливый, не требует особого ухода. Корнеплоды имеют слегка цилиндрическую форму. Мякоть у Гайворонской редьки плотная, мягкая, сочная. Сорт устойчив к морозам и холодам.

Гайворонская 27

Корнеплод данного сорта славится своими большими размерами, а именно, в период созревания редька достигает в длину порядка 50 см. Это стало причиной тому, что сорт стали сравнивать с дайконом. Что касается веса, то овощ может достичь около 3 кг.

Лекарь

Название сорта говорит само за себя – овощ является целой кладовой полезных витаминов. В весе плод обычно достигает 250-300 грамм, в диаметре до 10-12 сс.

Мантанг Хонг

Представленный сорт растения, как привило, всегда даёт высокий урожай. Снаружи плоды имеют бежевый, иногда или светлый жёлтый цвет кожуры, которая имеет сравнительно небольшую толщину.Стоит отметить, что в разрезе редька выглядит очень необычно – мякоть имеет ярко-розовый цвет.

Зуб Дракона

Сорт корнеплода имеет вытянутую цилиндрическую форму. Длина овоща достигает порядка 60-70 см. Стоит отметить, что редька данного сорта при росте полностью уходит в грунт.По вкусу растение сочное и имеет слегка островатый вкус.”Зуб Дракона” созревает через 70-80 дней после посадки.

Красная длинная

Летний сорт имеет удлиненный корнеплод массой в 150 гр, длиной в 14 см. Название сорта исходит из того, что кожура у него имеет нежно-красный цвет. Мякоть белая, мягкая. Растение данного сорта пользуется популярностью у худеющих, благодаря своей низкокалорийности.

Красная зимняя

Сорт является скороспелым, так как созревает примерно через 75 дней после посадки. Форма плодов округлая, иногда встречаются слегка удлиненные. В весе растение может достигать 300 гр.Название исходит из того, что плод принято употреблять в зимнее время года.

Лобо Трояндова

Свои корни этот сорт редьки берет ещё из Древнего Китая.Созревает плод через 75-80 дней после посадки. Плоды имеют сравнительно небольшой размер, хотя в весе могут достигать и 700 гр при правильном уходе.На вкус редька сочная, довольно сладкая.

Дядька Черномор

Достигает технической спелости овощ через 75–90 дней. Для округлого корнеплода присущ острый вкус, сладковатый, мякоть сочная.Редька употребляется либо в сыром виде, либо служит как ингредиент в овощном салате.

Московский богатырь

Овощ имеет отечественное производство. Достигает зрелости примерно через 90 дней после посадки. Корнеплоды имеют вытянутую цилиндрическую форму. Длина овоща может достигать 90 см, а в весе около 3 кг.

Каланча

Овощ является скороспелым, так как созревает уже через 70 дней после посадки. Мякоть имеет белоснежный цвет, именно поэтому пользуется большой популярностью при приготовлении салатов.

Цилиндра

Среднеспелый сорт с вытянутой формой плода. Чаще всего вес овоща достигает порядка 200-250 гр. На вкус редька очень приятная, сочная, сладкая. Основным преимуществом растения этого сорта над другими сортами является её устойчивость к растрескиванию.

Больше информации о редьке Цилиндра можно узнать из этого полезного видео:

Саша

Один из самых популярных сортов редьки, является скороспелым. Форма плода зачастую круглая. Мякоть имеет слегка островатый вкус, на цвет белоснежная.

Выбор семян

При выборе семян редьки необходимо в первую очередь обратить внимание на упаковку, в которую упакованы семена. А именно фольгированная она, двойная или просто бумажная. Почему это так важно? Ответ прост – материал, из которого изготовлена упаковка, условия хранения могут оказать значительное влияние на качество используемых для посадки семян.

При рассматривании упаковки, нужно в обязательном порядке обратить внимание на срок годности семян – это способно оказать влияние на их качество. Опытные садоводы советую выбирать те фирмы, которые на упаковке семян представляют ботаническое описание желаемого растения.

Что касается внешнего вида семян, то они обязательно должны быть одинаковыми по цвету и размеру, быть одинаковыми на ощупь.

Последствия ошибок

При несоблюдении правил при выборе качественного материала для посева можно по итогу получить некачественный урожай, который отнимет у вас много сил и времени. Если все-таки вы поставили себе цель вырастить хороший урожай, то следует в обязательном порядке соблюдать вышеперечисленные правила.

Посадка

Перед посадкой редьки следует хорошо подготовить и удобрить почву. Для этого нужно глубоко вскопать грядку, а после перемешать почву в ней со стаканом золы. Зола нужно для того, чтобы избавить почку от мелких красных блошек, которые негативно влияют на рост овоща. Земля в месте посадки должна быть умеренно влажной.

Технология посадки редьки такова:

  1. Для начала следует сделать небольшие в диаметре лунки с расстоянием в 15 см.
  2. Далее следует просеять семена в эти лунки на глубину 3-6 см, не более.
  3. После просеивания грядку желательно еще раз полить.

Уход

Следует сказать, что редька – растение довольно неприхотливое. Самые важны составляющие ухода:

  • прополка;
  • рыхление;
  • полив.

Удобрять овощ следует только минеральными удобрениями, потому что органические плохо сказываются на росте плода. Подкормку удобрениями следует проводить два раза за все фазы роста редьки.

Типичные болезни и вредители

  1. Серая гниль. Болезнь возникает из-за долгого хранения урожая.
  2. Мучнистая роса. Болезнь поражает все участки овоща. Налет на овоще развивается стремительно быстро и способен в короткие сроки убить растение.
  3. Красные блошки.

    Вредитель вредит растению, проделывая в нем множество растений, вследствие чего образуется затормаживание роста плода или его гибель.

  4. Капустная муха. Редьке вредят не столько взрослые особи этого вредителя, сколько его личинки, которые питаются его корнем, убивая растение.

В чем отличие от репки?

Чем отличается от репы? Помимо ранее перечисленных отличительных свойств репы и редьки, хотелось бы отметить еще один важный пункт отличия – химическая составляющая. Репа несет в себе такие вещества, как сера, натрий, железо, а также витамины А, В1, РР, тогда как в составляющей редьки можно обнаружить кальций, витамин D, минеральные соли и так далее.

Уборка

Считается, что оптимальное время для уборки редьки – начало октября. Именно этот месяц считается завершающим во всех фазах роста овоща.

К тому же, еще одной причиной служит наступление морозов. Хоть овощ и морозостойкий, тем не менее, морозы могут повредить вкусовым качествам растения.

Ранние же сорта следует убирать к концу мая.

Хранение

Важные факторы для правильного хранения любого сорта редьки:

  • температура места хранения не должна опускаться ниже 0°C;
  • процент влажности не должен выходить за пределы 80%;
  • в место хранения не должны проникать грунтовые воды и талый снег;
  • в месте хранения не должно быть крыс, плесени, мышей, клопов и т.д.

Опытные садоводы рекомендуют хранить редьку в ящике, посыпанном сверху песком. В настоящее время трудно обойтись без редьки не только на кухне при приготовлении пищи, но и как лекарства. С помощью данной статьи мы узнали многие интересные факты о редьки, его историю, рассмотрели популярные сорта растения.

(1 , оценка: 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://nasotkah.com/ovoshhi/redka/kak-vyglyadit.html

Репа и редька

Редька и репа — это одно и то же или нет?

С давних времён славянские народы знакомы с этими корнеплодами. Они так схожи между собой, но при этом совершенно разные.

Репа и редька: как выглядят, в чем разница, как отличить, что полезнее

Редька и репа — это одно и то же или нет?

Репа и редька похожи на вид, но это сходство не обманет того, кто хоть раз пробовал овощи на вкус.

Мясистые, сочные плоды очень полезны и питательны, богаты витаминами, минералами, но все же применение их различно как в кулинарии, так и в народных способах лечения.

Различные свойства и противопоказания культур требуют детального рассмотрения, ведь готовить и применять эти два овоща нужно по-разному.

Редька и репа – это одно и то же или нет

Оба овоща относятся к семейству капустных, имеют мясистый съедобный корень. Окультурены корнеплоды несколько тысяч лет назад. Причем первые упоминания о них встречаются в культуре Древней Греции и Египта, а репа была основой рациона у славянских народов. В диком виде редька и сейчас встречается в Европе, а вот неокультуренных разновидностей репы в природе не осталось.

Относясь к семейству Крестоцветные, обе культуры обладают схожим циклом двухлетнего развития, в котором в первом сезоне формируется корнеплод, а во втором – стебель с цветами и семенами. Однако редька и репа составляют каждая отдельный род, включающий до нескольких десятков сортов.

Как выглядит репа и редька

Далекое ботаническое родство обеспечивает культурам похожую форму плода. Съедобное утолщение корня в обоих случаях округлое. Но в случае редьки плод чаще вытянутый или плавно утончается к кончику.

Есть сорта с шарообразными или цилиндрическими корнеплодами. Репа всегда имеет гладкую, круглую форму с характерной приплюснутостью.

По фото репы и редьки можно составить представление об основных различиях овощей по форме и цвету.

Род Редька включает множество сортов с разной окраской поверхности, но чаще всего белой или слабо окрашенной мякотью. Существуют сорта с яркой розовой серединкой при светло-кремовой кожуре. Консистенция свежего плода хрустящая, стеклянистая. Кожура у разных сортов может быть черной, белой, зеленоватой или даже розовой и фиолетовой.

Репа же всегда окрашена в светло-желтые тона. У некоторых сортов оттенок проявляется слабее, почти до белого. Но кожура и мякоть не имеют резких различий в цвете. Яркость желтой окраски показывает содержание каротинов в плодах, поэтому может зависеть от плодородия почвы или условий освещенности.

В период роста на грядке растения также похожи. Листья растут пучком из прикорневой розетки и поднимаются на высоту до полуметра. Но листва у репы удлиненная или сердцевидная. Редька же чаще всего имеет рассеченные или разделенные на лопасти листья.

Чем отличается репа от редьки

Между корнеплодами немало сходств по терпимости к любым почвам, нетребовательности к уходу при выращивании. Различается срок вызревания культур. Репа – скороплодная, она готова к употреблению за 45 суток. Редька же должна вызревать более 100 дней.

Различен вкус овощных культур. Сорта редьки отличаются по концентрации горечей, но все имеют отчетливую остроту. Репа обладает сладковатым привкусом и более нежной текстурой. Отличия репы и редьки определяют их кулинарное использование.

Репа, до появления картофеля, составляла на Руси основу для супов, каш, овощных рагу. Ее парили, запекали, варили и употребляли как отдельное блюдо. Овощ может быть использован сырым, но более употребим в приготовленном виде. При термической обработке репа приобретает нежную, рассыпчатую консистенцию, сочетается как с соленым, так и со сладким вкусами.

Редька, с присущей ей резкостью и остротой, – пикантная закуска, основа для салатов. Подается чаще в свежем виде, нарезанной или мелко натертой. Термическая обработка портит характерный привкус. Варят или запекают редьку обычно для приготовления лечебных составов.

Как отличить репу от редьки

Две похожие культуры применимы для разных целей, поэтому следует выделить их характерные отличия для выбора нужного корнеплода в продаже:

  1. Форма. Продолговатая, заостренная или стержневая у редьки и выражено круглая, приплюснутая (часто с вдавленной верхушкой) у репы.
  2. Цвет. Разнообразный цвет поверхности (от белого до черного), с преимущественно белой серединой у редьки. Бледно-желтый, однородный по всей мякоти – у репы.
  3. Размер. Обе культуры могут сформировать плоды разного веса, от 50 до 500 г, в зависимости от условий произрастания. Но только репа в состоянии вырасти до 10 кг. Редька обычно не превышает 0,5 кг, что считается достаточно крупным экземпляром.

Еще проще отличить репу от ее более острой родственницы по вкусу. Сладковато-нейтральный вкус желтого овоща не спутать с хрустящей, сочной мякотью редьки с отчетливой горчинкой.

Что полезней – репа или редька

Оба овоща полезны и могут быть включены в рацион для восполнения необходимых человеку веществ. Корнеплоды по калорийности относятся к диетическим продуктам: репа имеет 32 ккал, а редька – 36 ккал на 100 г съедобной части. Овощи богаты полезной клетчаткой, около ¾ в их составе относятся к легким углеводам.

Богаты корнеплоды витамином С. Однако при нагревании большая его часть теряется, поэтому в ценности репы большую роль играют каротины, которые при термической обработке напротив легче поддаются усвоению. В сыром виде овощ лидирует по содержанию витамина С среди корнеплодов.

Стерин в составе помогает очищать сосуды от холестериновых отложений. Редкое вещество глюкорафанин – уникальный противораковый элемент. Содержит репа растительные аналоги антибиотиков, позволяющие сдерживать рост грибков, некоторых бактерий, обеззараживать слизистые.

Ценные вещества в составе репы:

  • витамины группы В: особенно много пиридоксина (В6), фолиевой и пантотеновой кислот (В9, В5);
  • никотиновая кислота (РР, НЭ);
  • кремний, калий, магний, кальций;
  • кобальт, медь, марганец.

Полезное действие репы на организм проявляется в регуляции работы желудочно-кишечного тракта, желчетворения, обеспечении питания мышц (в том числе сердечной), поддержании крепости, плотности костей. Особенно ценятся свойства овоща улучшать сон, укреплять нервную систему.

Редька также обладает ценным составом, где самые значимые концентрации имеют такие вещества:

  • витамины В5, В6, В9;
  • витамины К и РР;
  • кремний, калий, хлор, магний;
  • молибден, кобальт, железо, цинк.

Присутствие горьких гликозидов, а так же разных эфирных масел сообщают редьке свойство стимулировать секрецию желудка, а также желчного пузыря, что полезно при вялости пищеварения, но нежелательно при любых нарушениях, сопровождаемых повышенной кислотностью, гастритах, язвах. Сильное воздействие этих действующих веществ применяют при ревматизме, радикулите, для уменьшения суставных болей.

Активные элементы обеспечивают тонизирующее, витаминизирующее, укрепляющее иммунитет действие. Повышается эластичность сосудов, размываются атеросклеротические отложения. Отхаркивающие и дезинфицирующие свойства редьки применяют при любых патологиях дыхательных путей с кашлем, насморком, застоем густой мокроты.

При значительном сходстве в составе разница между репой и редькой в воздействии на организм существенна. Так желтый корнеплод является прекрасным средством для устранения желудочных и кишечных заболеваний, а редька противопоказана к приему при большинстве из них.

При беременности репа является средством, поддерживающим организм матери и обеспечивающим развитие плода. Редьку из-за сильного действия советуют ограничить в этот период, а принимать умеренно уже после родов, для усиления лактации.

Поддерживающие работу сердца элементы содержат оба корнеплода. Но редьку не используют после инфаркта или при серьезных сердечно-сосудистых патологиях. Репа же способна успокаивать сердечный ритм, мягко воздействует на сосуды, поэтому показана для диетического питания сердечникам.

Заключение

Репа и редька похожи на вид, но совершенно отличаются по вкусу, способу применения, лечебному воздействию. Желтый овощ может стать постоянным, полезным продуктом на столе, обеспечивающим здоровый обмен веществ. Редька же применима как витаминная добавка к рациону, пикантная приправа, а иногда и сильное лекарство.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/repa-i-redka-v-chem-raznitsa-chto-poleznee.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.